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　　墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。